新・堺ではたらく番頭！はんのブログ

まいど！番頭です。

　先日、開院５周年記念にお花を贈らせていただいた「睡眠時無呼

吸症候群専門クリニック院長のブログ」の院長先生 より、お返しにと

いうことで、五感 の「ロールケーキ」を送って頂きました。

　見るからに美味そうです。２本詰め合わせで、上の右下の写真の

左側が「水の縁（えにし）」、右側が「地の縁（えにし）」だそうです。

　・水の縁…チョコレートのコクを大切にしっとりと焼き上げたサクサ

　　　　　　　クとした食感のロールケーキ

　・地の縁…徳島県産阿波の和三盆を使った野性味豊かなロール

　　　　　　　ケーキ

　ではでは、早速２種類とも試食です。

　しっとりとした食べ応えのあるロールケーキです。どちらも上品な

甘さでナイスですね。

　しかし、「縁（えにし）」という名前もいい感じですが、五つの定めを

決めてお菓子作りをされているというのもいいですね。５つのこだわ

りの原点。

　　　　「人」　「鮮度」　「旬」　「風土」　「安心素材」

　これ、お菓子作りだけではなく、飲食店にも言えます。この５つ

をクリアしているお店なら、何度でも通いたくなります。

　残りの３種類の縁…風・空・火も食べてみたいですね。

　院長先生 ありがとうございましたo(^▽^)o

　ではでは。(C)

■五感・北浜本館

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