秋田名物／本場大館の味／きりたんぽ
まいど！番頭です。
先日、ウチの社長から「今度、きりたんぽ送ったるわ～」とありがたいお言葉。で、その「きりたんぽ鍋」のセットが、秋田から送られてきました。
秋田県大館市の秋北ホテルからチルド便で我が家へ到着♪
どーんと５人前です。秋北（しゅうほく）ホテルの総料理長が厳選して集めた素材の数々。
まずはひとつずつご紹介。
まずは「ネギ」と「せり」です。「ネギ」はともかく「せり」はなかなか売ってませんね。売っていても高いし。。。昔は、川へ行けばどこにでも生えてたのにね～。
「舞茸」です。
「ささがきごぼう」もあります。
「一徹蒟蒻」とあります。頑固一徹な糸こんにゃくのようです。
いよいよメインに近づいてきました。「比内地鶏」です。恵まれた自然環境のなかで180日放し飼いにされた特産品で、食用三大鶏の中でもっとも美味だと言われています。
■日本三大鶏・・・薩摩鶏・名古屋コーチン・比内鶏
【比内鶏：天然記念物】
ちなみに、上の写真の「比内鶏」は、昭和17年に国の天然記念物に指定されて食用には出来ません。（爆）
【比内地鶏：食用】
食用にされている「比内地鶏」は、「比内鶏」の雄と、「ロードアイランドレッド」の雌を掛け合わせて育てたものです。天然記念物を食べたら犯罪ですから。(笑）
最後は、「きりたんぽ」です。炊きたての新米を半づきにし、秋田杉の串に巻き付けきつね色にこんがりと焼いたものです。そして、この「きりたんぽ」と、季節の野菜や比内鶏と一緒に煮込んだものが『きりたんぽ鍋』です。
さっそく、きりたんぽ鍋をいただいてみました。聞きしにまさる比内地鶏。シコシコを歯ごたえがあり美味いですね～。「きりたんぽ 」も初めて食べましたが、餅でもなくご飯でもない。不思議な食感ですが、パクパク食べてしまいます。よく考えたら炭水化物なので要注意です。
しかし、出汁が旨いですね。きりたんぽを食べた後に、うどんも入れて食べてみましたが、これまた美味い。寒い時は「お鍋」に限りますね。今度は、現地「秋田」で食べてみたいものです。
『社長～～～！ごちそうさまでした♪』
▼大館市トップページ
「きりたんぽ鍋」「比内地鶏」の情報が掲載されています。
ではでは。©
コメント
きりたんぽ～♪
まだ一度も食べたことがありません。
一度食べてみたいですо(ж＞▽＜)ｙ☆
Posted by: areki | 2007年02月20日 00:53
からだがあったまりそうですね♪
Posted by: たかや | 2007年02月20日 01:26
むほ～うまそ～
せりってあまり聞かないですねー味もねぎみたいなんでしょうか？
てゆーか生えてたんですね＾＾；
Posted by: ほやほや社長 | 2007年02月20日 10:56
↑うっそ！
ほやほや社長さん、せり知らないんですね。
年代がちょっと違うだけなのにー。笑
昔はコンクリートの川じゃなかったから、どこでも生えてましたね。
それにしても比内地鶏のきりたんぽ鍋にうどん、かなり美味そうです☆
Posted by: 大臣。 | 2007年02月20日 12:32
水もセットですか
凄いですね。
ご当地の水まで使って万全のメニューですね
せり・・・うちの近所にははえてそうですが・・・
無いかな？？
Posted by: dorago19 | 2007年02月20日 13:05
きりたんぽ鍋って美味しそうですね～
温まるう～♪
Posted by: (ハ) | 2007年02月20日 17:47
番頭さん！お久しぶりです。
又おかまのまんまでブログ始めました！
宜しくお願い致します♪
番頭さんのブログが変化していたのでびっくりしました・・・・・
Posted by: おかま | 2007年02月20日 22:48
arekiさん＞
機会があれば一度食べてみてください☆
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:50
たかやさん＞
寒い時は「お鍋」に限りますね。ウチではメニューに困ったらいつも水炊きです。
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:52
ほやほや社長さん＞
う～ん。「せり」をご存じないですか？お正月明けに食べる「春の七草」の中にも入っています。
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:55
大臣。さん＞
美味いですよ☆出汁が絶品でした。鶏も地鶏って感じでコリコリ。
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:56
dorago19さん＞
そうなんです。この水が決め手とか。ご近所にまだ「せり」ありそうですか？養老～関ヶ原あたりならありそうですね。
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:57
（ハ）さん＞
「きりたんぽ鍋」食べたことないですか？お腹いっぱいになりますよ。（爆）
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:58
おかまさん＞
復活おめでとうございます♪アメブロから出てしまいました。ちょっと寂しいですが（笑）。
Posted by: 番頭！ | 2007年02月21日 22:59