新・堺ではたらく番頭！はんのブログ

まいど！番頭です。


　東京から戻ったその足で、その夜は大事なお客さんと打ち合わせのために心斎橋の「もつひぐち家」へ行くことに。






　このところ、心斎橋と言えば海外ブランドのショップが次々と出店。東京の銀座ほどではありませんが、それでもそこそこの規模のお店が出揃い、夜のネオンに彩りを添えています。





　そんなオサレな心斎橋筋商店街を長堀筋から南へ下り、２本目の角を東へ１本入ったところに、なにわもつの名店「ひくち家」さんはあります。そのゴージャスなお店の造りから、接待にも、そして大切な方との食事にと幅広く利用することが可能です。





　前回、中沢社長さんと座った同じ位置の掘りごたつ方式のボックス席です。この他、通常のテーブル席や、個室などなどバラエティに富んだ席があるので、色々なシーンに使えます。
　ではでは。百聞は一見にしかず、芸術品としか言いようのないひぐち家さんのもつの数々をご覧ください。







　う～ん。どれを食べても絶品です。





　塩タンを焼いているところ。火を通しすぎないことが秘訣。軽く炙ったところでいただきます。





　店長こだわりの地元大阪の地野菜の炊いたんです。左から「ふき」「青菜」「若牛蒡」。どれも上品な味付けで「大阪に生まれてよかったなぁ」って感じ。それぞれ素材の味が出ています。






　コブクロにハチコリ美味いですね♪そして最近お気に入りの「リボン」。「上ミノ」は、目をつぶって食べたらたぶんこれが「ミノ」だとはわからないぐらいの美味しさです。でも、歯ごたえもしっかり、しかしながら飲み込まないといけないようなものとは全く別物です。





　「リボン」です。クリンと丸まってくれば焼き上がり！脂ですが美味いです。メタボな一品（汗）。






　店長オススメの蒸したキャベツです。回りと芯とでは味が違い、真ん中に行くほど甘みが増します。パウダスノーのような「宮古の塩」を少々つけて頂きます。ひとりで4分の1玉は軽くいけます。





　店長曰く「コリコリ三段活用」。手前から「豚の喉仏（これで８頭分）」「血管」「ウルテ」です。
とにかく歯ごたえが良く、クセになる食感です。味は塩こしょうで味付け。かなり低カロリーです。





　今日のオススメの土手煮。普通の味と、甘辛の２種類。どちらもお酒が進むとか。（笑）





　いよいよ終盤になって「ハラミ」の登場！





　最後は「カルビ」！





　締めは、「チゲラーメン」と「チゲ雑炊」です。かなり辛いので汗だくになりますが美味いです。

　とまぁ、こんな具合に「生もの」→「赤もつ」→「白もつ」→「お肉」と順繰りに味や食感を楽しんで、4人で食って飲んで、締めてひとりあたり8千円弱。焼酎はボトルで入れてますしね。クオリティの高さからすればかなりお値打ち価格だと思います。最初に頼んだもの以外は、すべて店長さんにお任せして、出して頂いたものばかりです。ちゃんと、話している中で、お客さんの好みを聞き出して、それに見合った「もつ」を出してくれますので、もつ初心者の方も安心して食べられるかと。とにかく「もつ」初体験のお客さんも大満足でお帰りいただきました。


　心斎橋へお越しの際は、ぜひ一度「もつ　ひぐち家」さんに足を運んでみてください。


ではでは。©


　☆「もつひぐち家」の過去記事☆

○もつひぐち家／大阪市中央区東心斎橋１丁目
○中沢社長さんがやってきた！at なにわもつ　ひぐち家

■もつ　ひぐち家
住所：大阪市中央区東心斎橋１丁目18-15
電話：06-6282-5234
営業：月～木　18:00～01:00(L.O.24:30)
　　　　　金・土　18:00～03:00(L.O.02:30)
　　　　日・祝　17:00～24:00(L.O.23:30)
定休：無休
座席：72席
※地下鉄御堂筋線心斎橋駅　徒歩2分
MAP