新・堺ではたらく番頭！はんのブログ

　まいど！堺の番頭です。

　今日の記事は、体験型口コミプロモーションであるB-Promotionの、水沢うどんの通販専門店「遊喜庵（ゆうきあん）」にて現在開発中の「新商品カレーうどん（仮称）」を試食し、レビューをするというミッションに参加した記事です。

　日本三大うどんの一つと言われる群馬県が誇る「水沢うどん」。今までも、B-Promotionさんを通じて過去4回ほど食べる機会がありました。

　カレーうどんフリークの番頭にとっては、開発中のカレーうどんを試食出来るというのは、なかなかない機会ですので、到着するのをまだかまだかと待っていた次第。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

　到着した箱には、開発中の2種類のカレーのレトルトパック2つと、半生うどん2人前です。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

　「A」・・・特徴　：　クリーミー
　　　　　　カレーソース7　：　3だし汁

　「B」・・・特徴　：　和風
カレーソース3　：　7だし汁

　と言うような配合割合で2種類のカレーうどんソースで食べ比べです。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

　簡単なレシピが入っています。いつものことながら水沢うどんの特徴は、つなぎに「塩」を使用しているので、普通のうどんを茹でる場合よりも、より多くのお湯が必要です。湯量が足らないと、うどんが塩辛くなってしまうので要注意です。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

　茹で上がると早速試食に。まずはタイプ「A」からです。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

■タイプA　：　「クリーミータイプ」の試食レビュー
　A）カレーについて（味・量・辛さ・旨み・とろみ・風味など）
　　　辛さは普通からやや甘いタイプ。クリーミーというだけのことはあり、かなりとろみが強い。カレーの風味は少ない。
　B）具材について（味・量など）
　　　チキンが入っていますが、他は？
　C）うどんについて（味・量・食感・面の太さなど）
　　　うどんは、さすが水沢うどんですが、食べているうちにカレールゥの水分を吸ってしまって、やや団子になってしまって食感が悪くなります。
　D）総合評価（バランス・満足度・ご自身の好みのカレーうどんについてなど
　　　5段階の☆の数の評価で言うと、「☆☆★(2.5)」

　次に、タイプBです。

OLYMPUS E-510 /ZUIKO DIGITAL 14-42mm F3.5-5.6

■タイプB　：　「和風タイプ」の試食レビュー
　A）カレーについて（味・量・辛さ・旨み・とろみ・風味など）
　　　だし汁7となっている割にはちょっと少ない感じ。妙な「酸味」があり、いったいこれは何かなと思った。
　B）具材について（味・量など）
　　　これもチキン。たまねぎ少々。
　C）うどんについて（味・量・食感・面の太さなど）
　　　うどんは文句なし。やや細いうどんもいいかも。
　D）総合評価（バランス・満足度・ご自身の好みのカレーうどんについてなど
　　　5段階評価の☆の数で言うと、「☆★（1.5)」

　「A」か「B」かと言うと、「A」ですが、開発コンセプトが『お子さまからご年配の方まで「誰もが美味しい」と感じられるカレーうどんを』と言うことなので、辛さという点ではあまり刺激的には出来ないのかもしれませんが、「A」「B」共通して言えることですが、カレー風味が死んでいると言うこと。カレーの色はしていますが、食欲をそそるカレーの香りがしません。

　それと、両方とも食べているうちに水気を吸ってしまって、せっかくの水沢うどんの食感が損なわれてしまうと言うことです。特に和風の方については、もっと水分があるほうがよいかと。

　大阪で様々なカレーうどんを食していますが、具材については、やはりコクとまろやかさを出すに当たっては「牛バラ肉」を使用。甘さを出すためのタマネギも外せません。それと、辛さ調節をするならば、卵とじにしてしまうと言う手もあるので、レトルトパックから出して、卵をとじる手間をプラスさえすれば作れます。もちろん卵とじにする必要もない方は温めてかけるだけというのでもよいかと。それと、せっかくの水沢うどんの食感を楽しむためには、やはりもっと水分の多い、だしを効かせたカレーだしを作る必要があると思います。クリーミータイプにするならば、これは大阪のとあるうどん屋さんいは実際あるのですが、氷水で冷やしたうどんの上に熱いカレーだしをかける「ぬるカレー」といううどんがあるのですが、これが思いの外絶品。こうすれば、水沢うどんのつるつるしこしこ感の食感も維持出来ますし、いいかと思われるのですが・・・。

　ひとつの商品開発をするのは至難の業だと思いますが、カレーうどんもなかなか奥が深いと思いますので、是非この際史上最強のカレーうどんを作っていただきたいと思います。カレーうどんなので、少々辛口レビューになりましたが、「カレー屋のカレーうどん」ではなく、「うどん屋のカレーうどん」を開発してください。よろしくお願いいたします。

　ではでは。 ©