三代目江戸流鰻料理・志津可／大阪市北区西天満
まいど！堺の番頭です。
最近、鰻に取り憑かれた訳ではありませんが、鰻を食べる機会の多い番頭です。今回、行ってみたお店は、大阪にあって関西風ではなく江戸前な鰻処である『三代目江戸流鰻料理・志津可（しずか）』です。
場所は、中之島公園にほど近い大川沿いの豪奢な「大阪弁護士会館」の前になります。大正初年に創業。江戸流の鰻一筋のお店。毎日産地静岡より取り寄せた選りすぐりの小振り（１５０～１６０ｇ）のうなぎを使用。創業以来のタレをおいたしして、備長炭の炭火で焼き上げているとか。
注文したのは「鰻重（肝吸い・お漬け物付き）」の「中」（1400円）です。
思ったより鰻が小さいと言うのが第一印象。まぁ、こぶりの鰻を使用しているのだからやむをえないと思いますが。関東風なので、蒸して焼いているので柔らかくて女性向きかと。タレは関西風に、やや甘めのタレ。ひつこくなく上品な甘さで、これは気に入りました。「肝吸い」は標準装備。お漬け物は「奈良漬け」はなく、大根と野沢菜。
欲を言えば、もう少し鰻にボリュームがあったほうがええと思います。鰻重には「上・中・並」とありますが、「並」だと2枚だとか・・・。鰻の味ととタレの味は申し分ないんですがね・・・。
ではでは。©
コメント
志津可（しずか）は私、大好きです。
ここより狭いですが、北浜の・志津可（しずか）に行きます。
確か値段も北浜の方が安い気がします。
（間違っていたらごめんなさい）
柔らかくて、タレも美味いですよね。
Posted by: 院長 | 2007年10月04日 18:22
ウ～ナ～ギ～！！しばらく食べてないっ！
３切れでもいいから食べたいです（笑）
Posted by: 姐 | 2007年10月05日 00:03
美味しそうですけど
鰻で表面覆ってほしいです～
市松模様はさびしい。。
Posted by: (ハ) | 2007年10月05日 11:25
院長先生＞
北浜のお店と、こことは関係があるんでしょうか？先生のオススメのお店・・・気になります。（笑）
Posted by: 番頭 | 2007年10月05日 14:34
姐さん＞
鰻は「美容」にいいのに～。食べなきゃ！
Posted by: 番頭 | 2007年10月05日 14:34
（ハ）さん＞
寂しいでしょう～。やっぱり思うことは同じですね。
Posted by: 番頭 | 2007年10月05日 14:35
美味しそうですね。
肝吸いが付いているのが嬉しいですね。
こんど行ってみよ^^
Posted by: 大臣。 | 2007年10月05日 15:25
大臣さん＞
大臣さんには、量的に少ないかもです☆
Posted by: 番頭 | 2007年10月05日 15:55
たしか、北浜が本店（狭いですけど）
でここが支店？
北浜はいつも満員です。
値段も安い？？ウナギも多かったような。
松竹梅で、ウナギは同じで大きさだけが
違ったような。。
ちょっと近いうちに見に行ってきます。
Posted by: 院長 | 2007年10月05日 16:15
院長先生＞
どうやらよくある話で、北浜のお店と西天満のお店は微妙な関係だそうな。。。
例をあげると、「千日前の自由軒」と「せんば自由軒」みたい話なのではないかと推測されます。その辺りも含めて真相究明お願いいたします。
Posted by: 番頭 | 2007年10月05日 16:55
了解v^-^
Posted by: 院長 | 2007年10月05日 17:58